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薩莉亞成立于1967年,那個時代意大利菜系并不普及?,F在的董事長正垣泰彥先生奔赴意大利師從經驗豐富的廚師,在學藝期間深刻的領悟到“美味=原材料”的道理。出師后他一邊在大學讀書,一邊已經開始經營第一家薩莉亞(僅有36個座位)。
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